No processo de produção do queijo de coalho feito com leite de cabra foi detectada a presença do estafilococos SPP, que libera toxinas causadoras de intoxicação alimentar. Os resultados do estudo indicam que a contaminação ocorre durante o processamento do queijo. A pesquisa é orientada pelo professor de Zootecnia da UFPB Celso José Bruno de Oliveira. O repórter
Arthur Morais conversou com ele.
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