Armazenamento e embalagem afetam qualidade da castanha de caju (ed. 14/1/2017)

Descrição para cegos: foto da professora Jailane Aquino sorrindo para a câmera. Atrás dela veem-se alguns enfeites na porta de um armário e livros em prateleiras.

Esse alimento apresenta alto teor de ácidos graxos, componentes essenciais para a saúde do ser humano que o organismo não produz. Mas após certo tempo de armazenamento e dependendo da embalagem, pode ocorrer uma degeneração desses nutrientes. Foi o que concluiu uma pesquisa coordenada por Jailane Aquino, professora do Departamento de Nutrição da UFPB. Mais informações com a repórter Diana Araújo.