Pesquisa avalia condições de venda de água de coco, açaí e caldo de cana (ed. 27/8/2016)

Descrição para cegos: imagem mostra um quadro monocromático ocupado, na metade da esquerda, por foto do rosto da professora; na metade direita, lê-se o nome dela.

O estudo realizado pela professora Fabíola Ângelo analisou o processo de implantação do programa Boas Práticas de Fabricação, da Anvisa, um conjunto de normas que visa assegurar os padrões mínimos de qualidade de produtos alimentícios. Com a pesquisa, a docente do Departamento de Tecnologia de Alimentos da UFPB também avaliou se os estabelecimentos funcionam de acordo com as demais normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Mais informações com a repórter Elidiane Ferreira.